Parmigianę robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, kremowego i bez sosu: robię ją na kanapkach z cukinią i serem i zawsze szybko znika.

Letnie, ciągnące się danie, przyrządzane w jednym garnku, ale bez sosu i smażenia. Nazywam je „pocieszającą” parmigianą, ponieważ szybko się ją robi z cukinii, jest lekka, a jednocześnie sycąca i idealna na szybki lunch lub kolację (a także świetną opcją dla gości!). Wymaga tylko kilku składników, wszystko piecze się na surowo i voilà, obiad lub kolacja gotowe.

Czas i kalorie
Porcje: 3–4

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 35–40 minut

Całkowity czas: około 50–55 minut

Kalorie: około 320–340 kcal na porcję (w oparciu o 4 porcje)

Składniki
700 g cukinii (około 3 dużych)

150 g gotowanej szynki

200 g wędzonej scamorzy (lub jasnego galbanino)

50 g startego parmezanu

1 szczypta soli

Oliwa z oliwek extra virgin do smaku

Patrz następna strona