Składniki odżywcze:
- 1,5 kg (3,3 funta) karkówki wieprzowej, w kształcie motyla lub spłaszczonej
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soli
- ½ urządzenia mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu (opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 200 g surowej szynki lub boczka, drobno posiekanego
- 150 g startego sera (parmezan, pecorino lub inny dojrzały ser według własnego uznania)
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 50 ml wytrawnego białego wina (do kupażu)
Do nadziei:
- 100 g sera pokrojonego w plastry (np. mozzarella, scamorza lub inny ser ciągnący według własnego wyboru)
- 100 g warzyw według własnego wyboru (np. podsmażony szpinak, starta cukinia lub pieczona papryka)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Procedura:
- Przygotowanie karkówki wieprzowej: Jeśli karkówka nie została jeszcze rozcięta, poproś o to rzeźnika lub ostrym wytnij duży „filet” mięsa. Połóż mięso na blacie roboczym.
- pojemniki nadzienie: w misce użycia pokrojony ser, warzywa (np. szpinak lub podsmażoną cukinię) i posiekane orzechy włoskie (jeśli są przydatne). To będzie nadzienie do pieczeni mięsnej.zobacz ciąg dalszy na stronie kontrolnej
Reklama


Yo Make również polubił
Przepis na chrupiącą papryczkę piklowaną na jedną porcję
Kurczak po mediolańsku!
Cholesterol, jakby nigdy nie istniał: naturalne lekarstwo na oczyszczenie naczyń krwionośnych
Ocet: sekret miękkich ręczników, bielszych prześcieradeł i świeżo pachnących ubrań