Ciasto “Morze Czarne” – kakaowy wypiek z bezą i kremem czekoladowym

Jeśli szukasz deseru, który wygląda jak dzieło sztuki, a smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda – ciasto „Morze Czarne” to właśnie taki przepis. To połączenie ciemnego biszkoptu kakaowego, puszystej bezy i kremowego nadzienia z mascarpone, które zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji.

Składniki

Biszkopt kakaowy:

• 190 g mąki tortowej
• 15 g mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego waniliowego
• 22 g kakao niesłodzonego
• 5 jajek (L), o temperaturze pokojowej
• 150 g cukru
• Szczypta soli

Beza:

• 4 białka (L)
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Szczypta soli

Krem czekoladowy:

• 500 ml śmietanki kremówki (30%)
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek kremu czekoladowego (np. Nutella)
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 60 ml zimnej wody

Dodatkowo:

• Ok. 200 g dżemu wiśniowego, porzeczkowego lub malinowego

Jak przygotować ciasto „Morze Czarne”?

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu kakaowego

Następny→