Niewidzialne ciasto z cukinii — wersja Grand Chef

🥒Składniki na foremkę o średnicy 18 cm

800 g twardej cukinii (2-3 sztuki)

4 świeże jajka🥚

150 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)

125 g przesianej mąki

3 łyżki oliwy z oliwek owocowych

2 małe garście świeżo startego parmezanu (plus trochę więcej do posypania)

1 płaska łyżeczka soli

½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1 szczypta czosnku w proszku

1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich

👩‍🍳Kroki przygotowawcze

1. Przygotuj cukinię

Cukinię dokładnie umyj, a następnie pokrój ją w bardzo cienkie plasterki (1–2 mm) za pomocą mandoliny.

Umieść je w dużej misce sałatkowej, dodaj odrobinę soli i odcedź przez 10 minut.

Odcedź i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Przygotuj urządzenie

W misce roztrzep jajka z solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i ziołami.

Dodaj parmezan, śmietanę i oliwę z oliwek.

Następnie dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto bez grudek.

3. Złóż wszystko razem

Dodaj cukinię do mieszanki i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie ją pokryć.

Następnie przełóż wszystko do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy (lub silikonowej), nakładając naprzemiennie warstwy cukinii, aby uzyskać efekt „niewidocznego ciasta francuskiego”.