Placki z cukinii i ziemniaków – chrupiące

Składniki (4 porcje)

2 średnie cukinie, najlepiej ekologiczne

1 duży ziemniak

2 duże jajka

3 łyżki mąki

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia (lub oliwa z oliwek dla lżejszej wersji)

Opcjonalnie: starty parmezan, posiekana natka pietruszki, świeża bazylia lub czosnek granulowany dla intensywniejszego smaku