Aromatyczny Gulasz Warzywny – Pełnia Smaku Bez Mięsa

Wprowadzenie
Gulasz bez mięsa to doskonała propozycja dla osób na diecie roślinnej, a także dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje codzienne menu. Jest pełen aromatycznych przypraw, sycących warzyw i bogatego smaku, który zachwyci nawet miłośników tradycyjnych wersji tego dania. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom gulasz zachowuje idealną konsystencję i głęboki smak.

Składniki:
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 papryka czerwona
1 cukinia
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub fasoli
400 g pomidorów krojonych z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na oleju w dużym garnku.
Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę i smaż przez 3–4 minuty.
Wrzuć pokrojoną paprykę i cukinię, mieszając co jakiś czas, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy – podsmażaj przez chwilę, by wydobyć ich aromat.
Wlej pomidory z puszki i bulion warzywny, a następnie dodaj ugotowaną ciecierzycę lub fasolę.
Gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.