Bardzo prosty turecki cantik

Rozpuść drożdże w wodzie i wymieszaj mleko z cukrem i odstaw na kilka minut.
Dodaj białka jaj, olej i sól i wymieszaj.

Wsyp mąkę do miski robota kuchennego i zrób wgłębienie. Wlej mieszankę składników i stopniowo dodawaj mąkę, a następnie ugniataj przez 10 minut na minimalnych obrotach. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość (około godziny).

Przygotuj nadzienie, mieszając wszystkie składniki rękoma.

Odgazuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Podziel ciasto na 16 równych kulek i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca.

Nasmarowanymi olejem dłońmi zrób dołek w środku każdej kulki ciasta, pozostawiając grube brzegi.
Rozłóż mielone mięso w środku każdej kulki ciasta.
Posmaruj cantik żółtkiem i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 °C.
Smażyć na gorąco.
Wskazówki dotyczące przygotowania przepisu
Drożdże: Upewnij się, że drożdże są dobrze aktywowane przed dodaniem ich do mąki, aby ciasto dobrze wyrosło.

Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto na tyle, aby wytworzył się gluten. Konsystencja będzie lekka i przewiewna, a po rozwałkowaniu nie będzie się rozrywać.

Odstaw ciasto do odpoczynku: Odstaw ciasto do odpoczynku w ciepłym miejscu, bez przeciągów, aby podwoiło swoją objętość.

Nadzienie:
Użyj świeżych warzyw i odstaw nadzienie, aby smaki się rozwinęły.

Proponowane dodatki
Cantik idealnie komponuje się z sałatką śródziemnomorską, naturalnym jogurtem lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Można go również podawać z grillowanymi warzywami lub lekką zupą jako przystawkę. Tradycyjna turecka herbata lub szklanka ayranu (pikantnego napoju jogurtowego) dobrze uzupełniają to danie.

Wariacje
Cantik można dostosować do gustu i składników, które masz w domu. Mięso mielone można zastąpić jagnięciną, kurczakiem lub tuńczykiem lub przygotować wegetariańskie nadzienie z pieczarkami, bakłażanem i serem. Aby uzyskać pikantną odmianę, dodaj do nadzienia płatki czerwonej papryki lub pul biber.