Berenjenas Fritas con Puré Cremoso

🍆🥔 Berenjenas Fritas con Puré Cremoso
Ingredientes:
-2 berenjenas
-100 g de harina
-Aceite para freír
-3 papas medianas
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 tomate
-20 g de mantequilla
-20 g de azúcar
-2 cucharadas de pasta de tomate
-100 g de queso rallado
-2 dientes de ajo
-50 g de mayonesa