Bignè classici con ripieno di crema alla vaniglia.

Do bitej śmietany:
170 g śmietany kremówki
17 g cukru
Sposób przygotowania:

Warstwa ciasteczkowa:
W małej misce ubij niesolone masło i cukier w temperaturze pokojowej, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, aż powstanie miękkie ciasto. Odstaw.
Ciasto parzone:
Rozgrzej piekarnik do temperatury określonej dla ciasta parzonego. W średnim rondlu wymieszaj mleko, wodę, niesolone masło i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Zdejmij patelnię z ognia i szybko dodaj mąkę pszenną. Podgrzewaj i mieszaj cały czas, aż ciasto połączy się i zacznie odstawać od brzegów patelni.
Przenieś ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć. Ubijaj jajka, jedno po drugim, aż mieszanka będzie gładka i błyszcząca.
Wyłóż lub połóż ciasto na blasze do pieczenia, pozostawiając między każdym z nich wystarczająco dużo miejsca, aby mogło wyrosnąć.
Nadzienie śmietankowe:
W rondlu ubij żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Stopniowo dodawaj mleko i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.

zobacz następną stronę