Botwinka do słoików na zim

Botwinka do słoików na zimę to świetny pomysł, aby zrobić pyszną zupę zimową porą. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. W moim domu bardzo lubimy aromatyczną botwinkę z nutą czosnku i koperku.

Każdego roku przygotowuję botwinkę w słoikach na zimę. Dzięki temu, o każdej porze mogę ugotować pyszną zupę. Właśnie teraz na początku lipca młode buraczki i listki są najsmaczniejsze i warto z nich wykonać zimowe zapasy. Zimową porą oraz wczesną wiosną zupa przypomina mi smak lata. Gdy teraz patrzę na zapasteryzowane słoiki, jestem bardzo zadowolona ze swoich zapasów. Z uśmiechem na twarzy wyobrażam sobie, jak ugotuję z nich pyszną zupę.

Botwinka do słoików na zimę – składniki:

Z podanych proporcji otrzymasz 5 – 6 słoików 0,5 L.

• 5 pęczków botwinki (średnie buraczki wraz z listkami)
• 1 duży pęczek kopru
• 5 średnich ząbków czosnku

Zalewa:

• 2 litry wody
• 2 płaskie łyżki soli
• 3 płaskie łyżki cukru
• pół szklanki octu 10% lub 3/4 szklanki octu jabłkowego

PS. Dodatkowo 1 łyżka oliwy lub oleju na 1 słoik. Zalewy robię z zapasem. Lepiej jak zostanie, niż miałoby zabraknąć i dorabiać.

Sposób wykonania botwinki do słoików na zimę