Brazylijski zapiekany pastel z serem i kiełbasą Calabresa Przepis

Krok 3: Rozwałkuj ciasto

Posyp hojnie blat roboczy mąką. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na średnią grubość 4-5 mm (około ⅕ cala). Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, ponieważ musi podtrzymywać obfite nadzienie bez rozrywania. Od czasu do czasu obracaj ciasto podczas wałkowania, aby zapewnić równomierną grubość.

Krok 4: Wytnij kółka

Używając miski o średnicy 14 cm (5½ cala) lub okrągłej foremki, wytnij kółka z ciasta. Zbierz resztki, uformuj kulkę, przykryj i odstaw do odpoczynku przed ponownym rozwałkowaniem na kolejne pastele.

Krok 5: Dodaj nadzienie

Umieść około jednej łyżki pokrojonego w kostkę pomidora w środku każdego koła. Dodaj sporą porcję startej mozzarelli, delikatnie dociskając ją rękoma, aby ją zbić. Na wierzchu ułóż kilka plasterków kiełbasy calabresa, uważając, aby nie przepełnić.

Krok 6: Zabezpiecz pastele

Lekko spryskaj lub posmaruj brzegi kółek ciasta wodą, aby pomóc im się prawidłowo uszczelnić. Ostrożnie złóż każde kółko na pół, przytrzymując nadzienie palcami. Mocno dociśnij brzegi, aby je uszczelnić, a następnie stwórz dekoracyjną obwódkę, dociskając i składając brzeg małymi sekcjami lub po prostu dociśnij widelcem, aby szybciej je uszczelnić.

Krok 7: Przygotowanie do pieczenia