Brioche comme un loup: moelleux, laiteux et przygotowane na języku

Przygotowanie zaczynu:
W misce połącz ciepłe mleko, drożdże i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż drożdże się spienią. Oznacza to, że są aktywne i gotowe do użycia.

Zagnieć ciasto:
Wsyp mąkę, cukier i jajko do dużej miski. Dodaj przygotowany zaczyn i wymieszaj. Po połączeniu składników dodaj miękkie masło i wyrabiaj przez 10–12 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko błyszczące.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Uformuj brioszkę:
Lekko odgazuj wyrośnięte ciasto, podziel je na równe porcje (np. 6–8), uformuj kulki i umieść je w formie do pieczenia lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Pozostaw brioszkę do ponownego wyrośnięcia na 30–45 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra/dół).

Pieczenie:
Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie) i piecz przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe. Gotowe!

Aby kontynuować czytanie, kliknij „Dalej” poniżej.👇