Brownies z fudgy Red Velvet

Składniki
Na brownie:
200 g niesolonego masła (roztopionego)

250 g cukru pudru

100 g brązowego cukru

2 duże jajka + 1 żółtko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego w żelu lub proszku

125 g mąki

30 g niesłodzonego kakao w proszku

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka białego octu lub soku z cytryny (dla kwasowości Red Velvet)

100 g posiekanej białej czekolady (opcjonalnie, dla dodatkowej rozkoszy)

Na polewkę (opcjonalnie, ale nie do odparcia):
150 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)

50 g niesolonego masła, zmiękczonego

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1️⃣ Spód brownie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg).

Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 20 x 20 cm papierem pergaminowym.

W dużej misce połącz roztopione masło, cukier puder i cukier brązowy.

Dodaj jajka, dodatkowe żółtka i ekstrakt waniliowy. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy.

Wmieszaj czerwony barwnik, a następnie biały ocet (wzbogaci to kolor i nada ciastu czerwony, aksamitny akcent).

Wmieszaj suche składniki.
Do drugiej miski przesiej mąkę, kakao i sól.

Stopniowo wlewaj tę mieszankę do mokrej masy.

Delikatnie mieszaj szpatułką, aż ciasto będzie gładkie.

W razie potrzeby dodaj posiekaną białą czekoladę.

Ugotuj.