Chicharrón Bien Dorado, Frito y Crujiente, (El dorado perfecto que te hace pedir otra tortilla)

Chicharrón Bien Dorado, Frito y Crujiente,
(El dorado perfecto que te hace pedir otra tortilla)

Ingredientes
• 1 kg de panceta o piel de cerdo con un poco de grasa
• Sal gruesa al gusto
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal

Preparación
1. Preparar la carne
• Lava bien la panceta o piel de cerdo y sécala con papel absorbente.
• Corta en trozos medianos.
2. Cocción inicial
• Coloca los trozos en una olla grande o cazo de cobre.
• Añade el agua y la sal.
• Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo.

3. Dorado y fritura