Chińska Wątróbka: Jak Uzyskać Delikatność i Bogaty Smak w Tradycyjnym Stylu

Marynowanie: W miseczce wymieszaj sos sojowy, sherry (lub wino ryżowe), cukier, sól i mąkę kukurydzianą. Włóż wątróbkę do marynaty i pozostaw ją na około 15 minut, aby dobrze wchłonęła przyprawy.
Smażenie: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj posiekany czosnek, starty imbir oraz chili (jeśli używasz) i smaż przez 1-2 minuty, aż staną się aromatyczne.
Gotowanie wątróbki: Dodaj wątróbkę do woka i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Ważne, by nie przesmażyć wątróbki – ma być delikatna i soczysta.
Wykończenie: Pod koniec smażenia dodaj posiekaną cebulkę dymkę oraz pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, smaż przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Wątróbkę najlepiej podać od razu po przygotowaniu, aby zachować jej delikatność i aromat.
Można serwować ją z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, a także z warzywami smażonymi w woku.
Jeśli chcesz przechować wątróbkę, możesz ją schować do szczelnego pojemnika w lodówce na 1-2 dni. Przed ponownym podaniem należy ją delikatnie podgrzać.
Warianty:

Wątróbka w stylu teriyaki: Zamiast klasycznego sosu sojowego użyj sosu teriyaki, by nadać daniu bardziej słodko-słony smak.
Wątróbka z warzywami: Podczas smażenia wątróbki dodaj do woka pokrojone warzywa takie jak papryka, marchewka, czy brokuły, tworząc pełnowartościowe danie.
Wątróbka w ostrej marynacie: Zamiast sherry użyj ostrego sosu chili, aby nadać wątróbce wyrazistego, pikantnego smaku.