Chiński trik restauracyjny na zmiękczenie mięsa

Czy zdarzyło Ci się kiedyś z entuzjazmem przygotować danie, a w efekcie otrzymać twarde, gumowate mięso? Nie ma nic bardziej frustrującego niż widok dobrego kawałka mięsa zepsutego przez zbyt twardą konsystencję.
Na szczęście istnieje mało znana wschodnia technika, która pozwala uzyskać mięso rozpływające się w ustach, bez konieczności długiego gotowania i skomplikowanych marynat.

Sekret? Codzienny składnik, często pomijany w kuchni

Dlaczego niektóre rodzaje mięsa pozostają twarde?

Twardość mięsa zależy od struktury włókien mięśniowych i zawartego w nim kolagenu:

Im chudsze i bardziej umięśnione jest mięso, tym jest ono jędrniejsze (np. stek z łopatki, stek z antrykotu).
Niektóre kawałki wymagają dłuższego gotowania, aby zmiękły.
Brak czasu? Istnieje szybkie i skuteczne rozwiązanie!
kontynuuj na następnej stronie
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Czy zdarzyło Ci się kiedyś z entuzjazmem przygotować danie, a w efekcie otrzymać twarde, gumowate mięso? Nie ma nic bardziej frustrującego niż widok dobrego kawałka mięsa zepsutego przez zbyt twardą konsystencję.
Na szczęście istnieje mało znana wschodnia technika, która pozwala uzyskać mięso rozpływające się w ustach, bez konieczności długiego gotowania i skomplikowanych marynat.

Sekret? Codzienny składnik, często pomijany w kuchni

Dlaczego niektóre rodzaje mięsa pozostają twarde?

Twardość mięsa zależy od struktury włókien mięśniowych i zawartego w nim kolagenu:

Im chudsze i bardziej umięśnione jest mięso, tym jest ono jędrniejsze (np. stek z łopatki, stek z antrykotu).
Niektóre kawałki wymagają dłuższego gotowania, aby zmiękły.
Brak czasu? Istnieje szybkie i skuteczne rozwiązanie!
kontynuuj na następnej stronie
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie