Chleb Mleczny

Aktywacja drożdży:

W średniej misce rozpuść świeże drożdże razem z 10 g cukru w ciepłym mleku (temp. około 37°C).
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. w pobliżu grzejnika) na 10-15 minut, aż drożdże zaczną się pienić. 🌡️
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce przesianą mąkę dokładnie wymieszaj z mieszanką drożdżową, jajkami, pozostałym cukrem i solą.
Zagnieć ciasto rękami lub przy użyciu miksera z hakiem przez 8-10 minut, aż składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita masa.
Zagniecenie ciasta:

Stopniowo dodawaj masło w kostkach, wciąż zagniatając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno łatwo odchodzić od rąk i miski, a także być lekko lepki.
Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce posmarowanej olejem, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. ⏰
Formowanie: