Chłodnik litewski z botwiny – lekka, orzeźwiająca zupa idealna na lato

To danie:

✅ łatwe i szybkie w wykonaniu – gotowe w kilka kroków,
✅ idealne na upalne dni – orzeźwiające i niskokaloryczne,
✅ pełne wartości odżywczych – witaminy, błonnik i probiotyki dzięki kefirowi,
✅ świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – smak pogłębia się z czasem,
✅ bez pieczenia i gotowania – zupa jest prawie całkowicie surowa.
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Użyj zielonej botwiny z korzeniami – najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę pieprzu czarnego lub sproszkowanego kminku .
❗ Chcesz więcej białka? Dodaj twaróg starty lub pokruszony ser feta – nada to zupie dodatkową głębię.
❗ Jeśli nie znosisz kwasowości, użyj mleka kokosowego lub jogurtu roślinnego – smak będzie bardziej łagodny.
Na czym opiera się chłodnik litewski?

Chłodnik litewski to wersja zupy chłodnej, często podawanej latem. W przeciwieństwie do klasyka, zawiera on więcej zielonych warzyw i botwiny , co nadaje mu nieco intensywniejszy, lecz naturalny smak. Tradycyjnie podawany był na wiejskich stołach jako ulga w gorące dni – dziś to zdrowa alternatywa dla typowej zupy ogórkowej czy gazpacho.

Informacje żywieniowe (na porcję):
Kalorie: ok. 150 kcal
Białko: ok. 6 g (jeśli z kefirem)
Tłuszcz: ok. 4–6 g
Węglowodany: ok. 12 g
Błonnik: ok. 3 g
Uwaga: wartości mogą się różnić w zależności od użytego jogurtu i dodatków.

Wskazówki i wariacje: