Chrupiące na zewnątrz, miękkie i ciągnące się w środku: pieczone roladki z bakłażana, które przygotowuję za każdym razem, gdy chcę zaskoczyć moich przyjaciół czymś małym.

Myślałam, że nic nie pobije klasycznego bakłażana po parmeńsku… dopóki nie spróbowałam tej wersji chrupiących i ciągnących się roladek z bakłażana pieczonych ze słoniną i scamorzą.

Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy, zrobiłam je prawie przypadkiem, żeby wykorzystać panierowane plastry bakłażana. Nie spodziewałam się niczego specjalnego, ale zniknęły w mgnieniu oka. Od tego dnia te bułeczki stały się stałym elementem mojego cotygodniowego menu: proste, lekkie, a jednocześnie pełne smaku, z chrupkością pieczonej panierki i miękkim, ciągnącym się środkiem.

Doskonale nadaje się jako przystawka, danie główne lub element nieco innego bufetu.

Za każdym razem, gdy podaję je na stół, znikają, zanim zdążę powiedzieć „są upieczone”: roladki z bakłażana do przygotowania i ponownego przygotowania

Czas przygotowania

• Przygotowanie bakłażanów i panierowania: 20 minut

• Czas pierwszego pieczenia w piekarniku: 15 minut

• Nadziewanie i wałkowanie: 5 minut

• Drugie gotowanie (roztapianie sera): 5 minut

Kalorie

Kalorie różnią się w zależności od ilości oleju, rodzaju sera i wędlin, ale oto szacunkowa średnia wartość dla całego przepisu (około 12 bułek):

Całkowita wartość przepisu: około 1550 kcal

Kalorie na porcję

• 3 bułki na osobę → ~395-400 kcal na porcję

• 4 bułki na osobę → ~530 kcal na porcję

Składniki (dla około 3-4 osób)

Ciąg dalszy na następnej stronie: