Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz 6). Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, aż utworzy krążek o grubości około 3 mm. Wyłóż nim wysmarowaną masłem formę do tarty. Nakłuj spód widelcem i posyp mąką migdałową – wchłonie ona nadmiar wilgoci z rabarbaru.
Specjalna wskazówka: Aby uzyskać idealnie upieczony spód tarty, umieść wyłożoną formę w zamrażarce na 5 minut przed pieczeniem. Ten szok termiczny pomoże ciastu zachować kształt podczas pieczenia.
Krok 4: Przygotuj mieszankę śmietankową
W misce ubij jajka z pozostałym cukrem, aż będą jasne. Dodaj crème fraîche, nasiona wanilii, cynamon i mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i równomiernej konsystencji. Odcedź kawałki rabarbaru (zachowując sok) i ułóż je harmonijnie na spodzie tarty.
Specjalna wskazówka: Dodanie cynamonu nie jest tylko aromatyczne – badania pokazują, że ta przyprawa zmniejsza odczuwalną kwasowość, dzięki czemu możesz użyć o 20% mniej cukru, zachowując tę samą słodycz.
Krok 5: Piecz i dokończ tartę
Delikatnie wlej mieszankę śmietankową na kawałki rabarbaru. Piecz przez 35-40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a nadzienie będzie lekko chwiejne w środku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Specjalna wskazówka: 5 minut przed końcem pieczenia posmaruj powierzchnię tarty zredukowanym syropem rabarbarowym, aby uzyskać błyszczącą polewę i wzmocnić owocowy smak.
Yo Make również polubił
Cómo hacer Ñoquis de Papa para 4 Personas
Specjalne na lunch lub kolację: pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu
Brioszki Morbide
Właśnie to wypróbowałem i wow