Cómo Hacer Arrollado de Matambre con Espinaca, Morrón y Queso

Ingredientes:

1 matambre de carne vacuna (1,2 a 1,5 kg)

1 morrón rojo grande

1 atado de espinaca

200 g de queso semiduro (cuartirolo, Mar del Plata o similar)

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

1 cucharada de mostaza (opcional)

Caldo de verdura (para la base de la fuente)

Hilo de cocina o red para arrollado

Preparación: