Cuello de cerdo asado con ensalada de patatas y col

1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de vinagre de vino
2 cebolletas picadas
1 cucharada de eneldo fresco
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de mantequilla
150 ml de leche tibia
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:

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Marinar la carne de cerdo:
En un tazón pequeño, mezcle el ajo seco, el pimentón, la pasta de tomate, la miel, la sal y la pimienta.
Frota la mezcla en el cuello del cerdo. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas (para obtener mejores resultados, durante la noche).