Cukinia i płatki owsiane

Zetrzyj cukinię, marchewkę i ziemniaki. Umieść startą cukinię w durszlaku, posyp odrobiną soli i odstaw na 10 minut, aby odsączyć nadmiar wody. Następnie odciśnij cukinię do sucha czystą ściereczką lub gazą.
Wymieszaj składniki:
Dodaj cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.
Dodaj płatki owsiane, mąkę, zioła prowansalskie, sól, czarny pieprz i paprykę. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a masa będzie się trzymać.
W dużej misce połącz startą cukinię, marchewkę, ziemniaki i posiekany czosnek.
Uformuj kotlety:
Weź niewielką ilość masy i uformuj z niej kotlet. Powtarzaj ten proces, aż cała masa zostanie wykorzystana.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i dodaj trochę więcej.
Smaż kotlety przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni usmażone.
Podawanie:
Podawaj kotlety z cukinii i płatków owsianych na ciepło, dekorując według uznania.
Sugestie podania:
Podawaj z sałatką lub gotowanymi na parze warzywami jako kompletny posiłek.
Podawaj z sosem tzatziki, crème fraîche lub lekkim sosem.
Wariacja z serem:
Użyj swojego ulubionego sera, takiego jak cheddar, mozzarella lub feta.
Odciśnij nadmiar wody: Upewnij się, że odcisnąłeś jak najwięcej wody ze startej cukinii, aby kotlety nie stały się zbyt miękkie.