Cukiniowe łódeczki z pieczarkowym farszem i roztopioną mozzarellą – aromatyczny przysmak z piekarnika

Wprowadzenie
Szukasz lekkiego, a zarazem sycącego dania, które łączy świeże warzywa z kremowym serem i wyrazistym smakiem pieczarek? Ten przepis na pieczoną cukinię z farszem pieczarkowym i mozzarellą to doskonała propozycja na kolację, przystawkę lub wegetariański obiad. Dzięki prostocie wykonania i intensywnemu smakowi, danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno domownikom, jak i gościom.

Składniki: (na 2 porcje)
2 średnie cukinie

200 g świeżych pieczarek

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

150 g sera mozzarella (startego lub w kulce, pokrojonego w plastry)

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

1/2 łyżeczki suszonego oregano

(opcjonalnie) natka pietruszki do posypania po upieczeniu

Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).