Curry rybne z mlekiem kokosowym

Składniki:
– 500 g filetów z białej ryby – 400 ml mleka kokosowego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 pomidory
– 2 łyżeczki curry
– 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
– Świeża kolendra (do dekoracji)
– Sól, pieprz
– Oliwa z oliwek