Czekoladowo-melonowe marzenie: japońskie bułeczki, które rozpływają się w ustach

Przygotowanie ciasta drożdżowego:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodaj jajko oraz ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut. Następnie dodaj miękkie masło i zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.

Przygotowanie kruszonki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i masło. Dodaj ekstrakt melonowy i barwnik. Zagnieć kruche ciasto, uformuj kulkę i schłodź w lodówce przez 15–20 minut.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 8–10 części. Każdy kawałek rozpłaszcz, włóż do środka trochę czekolady i zlep w kulkę. Kruszonkę również podziel na tyle części, ile masz bułeczek, rozwałkuj cienko i przykryj każdą bułeczkę z wierzchu. Delikatnie naciśnij i ponacinaj kruszonkę nożem, tworząc kratkę (charakterystyczny wzór dla melon panów).

Pieczenie: