Dlaczego i jak marynować kurczaka: wskazówki i korzyści

Cześć dziewczyny, jeśli chcecie, żeby Wasz kurczak był soczystym i smacznym daniem, ten artykuł jest dla Was!

„Solanka – sekret delikatnego, soczystego kurczaka”.

Kilka lat temu, próbując udoskonalić przepis na indyka na Święto Dziękczynienia, odkryłem magię peklowania. Od tego dnia nie mogę się bez niego obejść. Niezależnie od tego, czy chodzi o prostą kolację w środku tygodnia, czy o świąteczny posiłek, solanka stała się w mojej kuchni niezastąpionym składnikiem.

Czym jest solanka do kurczaka?
Solenie polega na namoczeniu kurczaka w roztworze wody z solą. Sól rozkłada białka w mięsie, dzięki czemu wchłania ono więcej wilgoci, a w rezultacie staje się soczystsze i delikatniejsze.

Etapy peklowania kurczaka
Wybierz kurczaka: Możesz peklować dowolną część kurczaka – całego kurczaka, piersi, uda lub skrzydełka.
Przygotowanie solanki: Podstawowy przepis to 1 szklanka soli na 1 galon wody. Dodaj zioła i przyprawy, aby uzyskać dodatkowy smak. Rozpuść sól: Podgrzej trochę wody i rozpuść w niej sól i cukier, a następnie wymieszaj z resztą zimnej wody.
Zanurz kurczaka: Umieść kurczaka w obojętnym pojemniku i zalej solanką. Upewnij się, że jest całkowicie zanurzony.
Przechowywać w lodówce: Solić w lodówce. Stosuj się do zalecanych czasów solenia, aby uniknąć nadmiaru soli.
Płukanie i osuszanie: Kurczaka opłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
Przyrządzaj według własnego uznania: Kurczak jest gotowy do przyrządzenia.
Trzy najważniejsze powody, dla których warto marynować kurczaka
, aby był soczysty: Solanka pomaga zatrzymać wilgoć, dzięki czemu każdy kęs jest soczysty.

Ciąg dalszy na następnej stronie