Dlaczego nie należy przechowywać świeżych jaj w lodówce?

Po pierwsze, jeśli nie będziesz trzymać jajek w lodówce, będziesz mógł je przechowywać dłużej: zostaw je w temperaturze pokojowej, dzięki czemu nie będziesz musiał ich wyrzucać. Jaja szybko tracą świeżość, dlatego należy je spożyć po upływie 28 dni od daty ich zniesienia.

Pozostawienie jajek w temperaturze pokojowej sprawi, że będą się lepiej nadawały do ​​gotowania. Przepisy na ciasta i torty zalecają używanie jajek, które nie były przechowywane w lodówce, ponieważ łatwiej je ubić. Jeśli masz dostęp do tego bogatego w składniki odżywcze pożywienia, możesz na przykład przygotować deser bez cukru i glutenu!
Zewnętrzna warstwa jajka pokryta jest warstwą ochronną, która pomaga chronić je przed bakteriami i zarazkami, które mogłyby przedostać się do środka. Jeśli kupisz jajka z nienaruszoną skórką, nie ma powodu, aby trzymać je w lodówce. Jeśli chcesz, żeby obieranie jajek było łatwiejsze, możesz użyć sody oczyszczonej.

Jeśli przechowujesz jajka w niskiej temperaturze, istnieje większe prawdopodobieństwo, że skroplą się, a zmiana temperatury sprzyja rozwojowi bakterii na skorupce jajka. Jajka nie znoszą dobrze zmian temperatury: jeśli włożyłeś już jajka do lodówki, nie wyjmuj ich.

Z drugiej strony, jeśli podejrzewasz zakażenie salmonellą, powinieneś przechowywać jajka w lodówce. Nie należy pozostawiać ich obok innych jaj w temperaturze pokojowej, gdyż mogą one ulec zakażeniu. Po włożeniu do lodówki temperatura zabije bakterie.

Jeśli włożyłeś jajka do lodówki, nie myj ich, ponieważ zniszczy to ich warstwę ochronną i może spowodować rozmnożenie się bakterii.