Do mielonego kotleta dodano jedną trzecią łyżeczki sody. Zapobiega sklejaniu się mięsa mielonego: wszelkie produkty z niego wykonane będą zawierać dużo soku

Podczas smażenia kotletów na patelni często problemem jest ich wysuszenie, dlatego w naszym nowym przepisie postanowiliśmy dodać sodę bezpośrednio do mielonego mięsa. Ta zmiana nie wpłynie na smak, ale nada potrawie przyjemną lekkość. Co więcej, stosując tę metodę na patelni, zamiast zwykłych kotletów, powstanie prawdziwa kiełbasa.

Składniki:
500 g mięsa mielonego
1/3 łyżeczki sody
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka skrobi
3 ząbki czosnku
3 łyżki śmietanki
Czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Do dużej miski włóż mięso mielone, dodaj sodę oczyszczoną, sól, czarny pieprz, skrobię i wyciśnięty czosnek. Następnie wlej śmietanę dla dodatkowej soczystości. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

2. Połóż mięso mielone na powierzchni roboczej i ubijaj przez 10 minut. Ten krok nada mięsu bardziej elastyczną konsystencję. Mięso mielone wkładamy na godzinę do lodówki. Poprawi to konsystencję mięsa mielonego i ułatwi jego formowanie podczas formowania kiełbas.