Domowy borek i ręcznie dmuchane kluski mielone – tradycyjny przepis krok po kroku”

Wprowadzenie
Borek to popularne danie kuchni tureckiej, które zdobyło uznanie na całym świecie. Charakteryzuje się delikatnym, chrupiącym ciastem oraz aromatycznym nadzieniem. W tym przepisie połączymy go z nietypowym dodatkiem – kluskami mielonymi dmuchanymi ręcznie, które dodadzą potrawie wyjątkowej lekkości i smaku.

Składniki:
Na borek:
500 g ciasta filo
300 g mielonego mięsa (wołowe, jagnięce lub drobiowe)
1 cebula, drobno posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki kminku
150 g sera feta lub twarogu
1 jajko
100 ml jogurtu naturalnego
50 g roztopionego masła
Na kluski mielone dmuchane ręcznie:
250 g mielonego mięsa
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki czosnku granulowanego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Olej do smażenia