Domowy jogurt – prosty przepis na zdrowy deser”

Wprowadzenie: Domowy jogurt to doskonały sposób na przygotowanie zdrowego i naturalnego deseru w zaciszu własnego domu. Dzięki prostemu procesowi fermentacji możesz cieszyć się pełnym smaku jogurtem, który nie zawiera sztucznych dodatków. Przygotowanie jogurtu w domu to także sposób na kontrolowanie jego składników i dostosowanie smaku do swoich preferencji.

Składniki:

1 litr mleka (możesz użyć pełnotłustego lub chudego, w zależności od preferencji)
2 łyżki naturalnego jogurtu (najlepiej z żywymi kulturami bakterii)
Opcjonalnie: miód, owoce lub cukier do smaku
Sposób przyrządzenia:

Podgrzewanie mleka: Zacznij od podgrzania mleka w garnku na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Możesz to sprawdzić za pomocą termometru kuchennego, lub dotykając mleka – powinno być gorące, ale nie wrzące.
Studzenie mleka: Po podgrzaniu mleka, zdejmij garnek z ognia i pozostaw, aby mleko ostygło do temperatury około 45°C. Ważne, aby mleko nie było zbyt gorące, bo zabije to bakterie jogurtowe.
Dodanie kultury bakterii: Do wystudzonego mleka dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego. Wymieszaj dokładnie, aby rozprowadzić bakterie równomiernie w całym mleku.
Fermentacja: Przelej mieszankę do czystego naczynia (np. słoika lub miski) i przykryj folią spożywczą lub pokrywką. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 6-12 godzin. Im dłużej jogurt będzie fermentował, tym bardziej stwardnieje i nabierze intensywniejszego smaku.
Chłodzenie: Po zakończeniu fermentacji umieść jogurt w lodówce na kilka godzin, aby zgęstniał i nabrał odpowiedniej konsystencji.