Flaki po staropolsku z nutą majeranku i tymianku

Po maceracji odcedź i ponownie wypłucz, następnie pokrój w paski o szerokości ok. 1 cm.

W dużym garnku rozpuść masło z olejem. Wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż 30 s.

Dorzuć wołowinę na rosół, marchewkę, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj 30 minut na małym ogniu, zbierając szumowiny.

Do wywaru włóż odsączone flaki. Dodaj tymianek, majeranek, słodką paprykę i – jeśli lubisz ostrzej – ostrą paprykę.

Gotuj na bardzo łagodnym ogniu 1 godzinę, aż flaki będą miękkie, ale jędrne.