Flan z ciecierzycy i warzyw z serem i jogurtem

Ugotuj ciecierzycę:
Jeżeli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją na noc, a następnie gotuj przez 45 minut, aż będzie miękka. Jeżeli używasz ciecierzycy z puszki, odsącz ją i wypłucz.
Smażenie ziół:
Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek, imbir i posiekaną paprykę. Smażyć, aż cebula zmięknie i nabierze aromatu.

Przygotuj pomidory:
Zalej pomidory wrzącą wodą, aby łatwiej je obrać. Pokrój obrane pomidory i dodaj je do patelni wraz z ziołami. Smażyć przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać i powstanie sos.
Pokrój ciecierzycę:
Pokrój połowę ugotowanej ciecierzycy i dodaj ją do patelni z mieszanką pomidorową. Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez 5 minut.
Przyprawa:
Dopraw mieszankę solą, mielonym pieprzem, kurkumą i odrobiną masła. Wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
Dodaj całą ciecierzycę:
Dodaj resztę ciecierzycy do patelni. Kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby smaki się połączyły.
Dodaj warzywa:
Do patelni dodaj pokrojoną marchewkę, pokrojone pieczarki i posiekaną cebulkę dymkę. Gotować przez kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj jajka:
W osobnej misce ubij 3 jajka. Dodaj je do patelni i dobrze wymieszaj. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Gotuj jajka w mieszance przez około 5 minut, aż stwardnieją.
Z dodatkiem pietruszki:
Dodaj posiekaną pietruszkę i gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Upiec:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i przełóż do niej mieszankę z ciecierzycy. Posyp startym serem i piecz przez 30 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści, stanie się bulgoczący i będzie miał złoty kolor.

Podawać:

Zobacz następną stronę