Leicht, vegan und unglaublich aromatisch: Dieser Salat kombiniert cremige weiße Bohnen mit frischen Tomaten und einem würzig-süßen Tomaten-Dressing. Perfekt als Sommergericht, Meal Prep oder Beilage zum Grillabend!
📋 Zutaten (für 2 Portionen)
Für das Dressing:
1 EL Rapsöl oder Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Agavendicksaft
2 EL Tomatenmark
½ TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
250 g Kirschtomaten oder andere kleine Tomaten
200 g weiße Bohnen (abgetropft, aus der Konserve)
1 Zwiebel
2 Stängel Petersilie
👨🍳 Zubereitung
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