Garnek z owocami morza i sosem rouille

Do sosu rouille:
1 żółtko
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
10 cl oliwy z oliwek
1 szczypta pieprzu Espelette
Sól
1 kromka chleba namoczona w niewielkiej ilości bulionu rybnego
Instrukcje:
Przygotowanie garnka morskiego:

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Podsmaż cebulę, czosnek i pieprz, aż zmiękną.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, paprykę, szafran i liść laurowy. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlej bulion rybny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby smaki się rozwinęły.
Dodaj kawałki ryby i kalmary, gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Następnie dodaj krewetki i małże, przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż małże się otworzą, a krewetki będą różowe.
Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj sos rouille:

W misce wymieszaj żółtko, zmiażdżony czosnek i musztardę.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, mieszając z sosem jak majonez.
Wmieszaj miękką, pokruszoną kromkę chleba i dodaj papryczkę Espelette. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podawaj:

Podawaj zupę morską gorącą w miseczkach.
Podawaj z podpieczonymi grzankami i sosem rouille, aby uzyskać eksplozję smaku!
Naprawdę niezapomniana uczta na morzu!