Himmlisch Zart: Kondensmilch-Zimt-Schneckenbrot für den perfekten Genuss

Einführung:
Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt? Das Kondensmilch-Zimt-Schneckenbrot vereint die Süße der Kondensmilch mit der Gewürzvielfalt des Zimts, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder einfach zwischendurch – dieses zarte, fluffige Brot mit einer aromatischen Zimtfüllung wird schnell zum Lieblingsrezept. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses verlockende Gebäck selber zaubern können.

Zutaten:

500 g Weizenmehl (Type 550)

200 ml Kondensmilch

100 g Zucker

2 TL Zimt

1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

1 Ei

50 g Butter, geschmolzen

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

100 ml lauwarmes Wasser

1 EL Butter für die Füllung

50 g brauner Zucker für die Füllung

Zubereitungsmethode:

Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Kondensmilch, das Ei, das Vanilleextrakt und das lauwarme Wasser miteinander vermengen. Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er weich und elastisch wird. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten:
Während der Teig geht, die Butter für die Füllung schmelzen. Den braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermengen.

Teig ausrollen:
Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Schnecken formen:
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Rolle in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Scheibe in eine gefettete Backform legen.

Zweite Gehzeit:
Die Schnecken nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sie weiter aufgehen.

Backen:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Schneckenbrot für 25-30 Minuten backen, bis die Oberflächen goldbraun sind und der Duft des Zimts den Raum erfüllt.

Servier- und Aufbewahrungstipps: