Jak zachować świeży rozmaryn zerwany prosto z rośliny

Rozmaryn to aromatyczna roślina , której nigdy nie powinno zabraknąć w ogrodzie warzywnym lub w doniczce na balkonie . Rzeczywiście, w tym przypadku wazon powinien zostać umieszczony blisko wejścia do kuchni, aby zawsze być w zasięgu ręki podczas przygotowywania różnych przepisów.

Najlepiej byłoby spożywać rozmaryn zaraz po zerwaniu, ale jeśli znajdziesz się w sytuacji, w której będziesz musiał zakonserwować kilka gałązek , opowiem ci o kilku metodach gwarantujących dobrą konserwację pod względem smaku i aromatu, dzięki czemu będziesz mógł go używać nawet zimą .

Suszenie świeżego rozmarynu

Jedną z metod konserwacji jest wysuszenie gałązek rozmarynu poprzez wystawienie ich na słońce na kilka dni. Należy jednak pamiętać, aby wieczorem przenieść je z powrotem do domu, zwłaszcza jeśli nie jest lato: rozmaryn nie może ulec zamoczeniu.

Alternatywą jest suszenie rozmarynu w suchym i chłodnym miejscu w domu , np. w piwnicy. W takim przypadku należy powiesić gałązki, aby zapewnić im lepszą wentylację. Gdy liście rozmarynu nabiorą brązowego koloru, oznacza to, że gałązki są już suche i można je przechowywać w hermetycznie zamkniętym szklanym słoju.

Inną metodą, z pewnością szybszą, jest wysuszenie rozmarynu w piekarniku nagrzanym do temperatury 50°C . Pozostaw do wyschnięcia na około 4 godziny, pozostawiając drzwi piekarnika lekko uchylone, aby umożliwić odparowanie wilgoci. Gdy gałązki będą już całkowicie suche, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż do szklanego słoika.

Przechowuj świeży rozmaryn w lodówce

Możesz również rozważyć przechowywanie rozmarynu w lodówce: jest to chłodne miejsce, z dala od światła i źródeł ciepła, dzięki czemu zachowasz jego smak, aromat i zapach.

Wystarczy umyć gałązki rozmarynu i osuszyć je papierowymi ręcznikami. Następnie zawiń wszystko w papier kuchenny i włóż do lodówki.