Jesienne Rozkosze Smaku: Pieczona Dynia z Nadzieniem z Fety, Szpinaku i Boczniaków

Wstęp
Jesień to czas, gdy królują ciepłe, aromatyczne dania z sezonowych warzyw. Jednym z największych skarbów tego okresu jest dynia – wszechstronna, sycąca i pełna smaku. W dzisiejszym przepisie proponujemy zapiec ją z pysznym farszem z kremowej fety, delikatnego szpinaku i mięsistych boczniaków. To danie nie tylko zachwyca wyglądem, ale też idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację.

Składniki
Na 2 porcje:
1 średnia dynia piżmowa lub hokkaido

150 g świeżego szpinaku

150 g boczniaków

100 g sera feta

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

½ łyżeczki suszonego tymianku

Opcjonalnie: garść posiekanych orzechów włoskich lub pestek dyni

Instrukcje
Przygotowanie dyni: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Dynię przekrój na pół, usuń nasiona i lekko posmaruj miąższ oliwą. Oprósz solą i pieprzem, ułóż przecięciem do dołu na blaszce i piecz przez około 30 minut, aż miąższ będzie miękki, ale nie rozpadający się.

Farsz: W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekany czosnek, następnie dodaj porwane boczniaki. Smaż kilka minut, aż lekko się zarumienią. Dodaj szpinak i duś, aż zwiędnie. Na końcu dodaj pokruszoną fetę oraz tymianek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Nadziewanie: Wyjmij dynię z piekarnika, ostrożnie odwróć i napełnij ją przygotowanym farszem. Jeśli chcesz, posyp wierzch orzechami lub pestkami.

Pieczenie: Wstaw z powrotem do piekarnika na 10–15 minut, aż nadzienie lekko się zapiecze, a dynia będzie gorąca w środku.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Danie najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu, ale można je też podać w temperaturze pokojowej jako dodatek do dań głównych.

Przechowuj w lodówce do 2 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

Świetnie komponuje się z kaszą bulgur, soczewicą lub świeżym chlebem.

Warianty