Kremowe Enchiladas z Kurczakiem w Stylu Low-Carb – Rozkosz Bez Wyrzutów

Wprowadzenie
Jeśli kochasz kuchnię meksykańską, ale unikasz zbędnych węglowodanów, ten przepis to prawdziwy strzał w dziesiątkę. Enchiladas z kurczakiem w białej, kremowej zalewie to pyszna alternatywa dla klasycznej wersji z czerwonym sosem. Łączy w sobie soczyste mięso, aksamitny sos na bazie śmietanki i aromatyczne przyprawy – wszystko w niskowęglowodanowej odsłonie, idealnej dla osób na diecie keto, low-carb lub po prostu szukających zdrowszych zamienników tradycyjnych potraw.

Składniki:
Na farsz:

2 szklanki ugotowanego, poszarpanego kurczaka (np. z piersi lub udek)

1/2 szklanki startego sera cheddar

1/4 szklanki pokrojonej cebuli (opcjonalnie)

Sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku

Na zalewę:

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 szklanka śmietanki 30%

1/2 szklanki bulionu drobiowego

100 g serka śmietankowego

1/2 szklanki startego sera mozzarella lub Monterey Jack

Sól i pieprz do smaku

Na “tortille”:

Gotowe tortille low-carb (lub zrobione z jajek i sera w stylu keto)

Opcjonalnie: posiekana kolendra, papryczka jalapeño do dekoracji