Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe

Składniki
Ciasto podstawowe
Masło niesolone (zmiękczone): 226 g
Cukier puder: 60 g
Mąka pszenna (typ 405): 240 g
Sól: ½ łyżeczki (ok. 3 g)
Ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki (ok. 2,5 ml)
Dodatki
Suszona żurawina (posiekana): 60 g
Pistacje (posiekane): 60 g
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Utrzyj masło z cukrem na lekką i puszystą masę.
W dużej misce ubij miękkie masło i cukier puder mikserem ręcznym lub stojącym na średnich obrotach. Kontynuuj ubijanie przez około 3-4 minuty, aż masa będzie lekka, puszysta i kremowa. Nie powinny pozostać żadne widoczne kawałki masła ani cukru – dzięki temu powstanie delikatna, krucha konsystencja.

Krok 2: Dodaj suche składniki
Dodaj ekstrakt waniliowy i sól do masy maślanej i krótko wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj mąkę (w 2-3 partiach) na niskich obrotach, aż powstanie kruche ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ powstanie gluten, który sprawi, że ciasteczka będą twarde.
Ciąg dalszy na następnej stronie 👇 (Strona 2)