Kulki ziemniaczane nadziewane wołowiną i mozzarellą

4 duże świeże ziemniaki (około 225 g każdy)
1 łyżeczka soli
2 łyżki świeżego, posiekanego koperku
50 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
1 łyżka oliwy z oliwek
150 g startego sera mozzarella
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umyj i dokładnie wyszoruj ziemniaki, a następnie nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Piecz ziemniaki w całości przez 45–50 minut, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.

Poczekaj, aż ziemniaki lekko ostygną, a następnie przekrój je wzdłuż na pół. Ostrożnie wydrąż miąższ, pozostawiając około 6 mm skórki, aby zachować teksturę. Przełóż usunięty miąższ do dużej miski.

Przygotowanie farszu z mielonej wołowiny
Podczas gotowania ziemniaków, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż ziemniaki będą miękkie i przezroczyste.

Ciąg dalszy na następnej stronie