Łatwa zapiekanka z faszerowaną papryką

Sposób przyrządzenia:
Papryki umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazda nasienne.

Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.

Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i papryką. Podsmaż do zrumienienia.

Dorzuć ugotowany ryż oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie farsz.

Papryki napełnij farszem i ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Polej całość krojonymi pomidorami z puszki, posyp startym serem.

Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj na ciepło, udekorowaną świeżymi ziołami.

Świetnie smakuje z pieczywem czosnkowym lub lekką sałatką.

Możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce – skróci to czas przygotowania dania.

Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.

Warianty: