Marynowana cytryna

Składniki:

1,5–2 kg lokalnych cytryn (średnio twardych i twardych)

½ szklanki gruboziarnistej soli (sól do kiszenia)

2 łyżki cukru (do zniwelowania goryczki)

1 szklanka świeżego soku z cytryny

4–5 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki

2 łyżki czarnuszki + 1 łyżka kminu rzymskiego

3–4 strąki ostrej papryki (opcjonalnie)

2–3 liście laurowe + cienko pokrojona marchewka (dla koloru i smaku)

Kanalizacja: Na litr zimnej, przegotowanej wody = 3 łyżki soli + ¼ szklanki białego octu