Mięsna zapiekanka faszerowana karkówką wieprzową

Składniki odżywcze:

• 1,5 kg (3,3 funta) karkówki wieprzowej, w kształcie motyla lub spłaszczonej
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka soli
• ½ urządzenia mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 200 g surowej szynki lub boczka, drobno posiekanego
• 150 g startego sera (parmezan, pecorino lub inny dojrzały ser według własnego uznania)
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 50 ml wytrawnego białego wina (do kupażu)

Do nadziei:

• 100 g sera pokrojonego w plastry (np. mozzarella, scamorza lub inny ser ciągnący według własnego wyboru)
• 100 g warzyw według własnego wyboru (np. podsmażony szpinak, starta cukinia lub pieczona papryka)
• 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Procedura:

1. Przygotowanie karkówki wieprzowej:  Jeśli karkówka nie została jeszcze rozcięta, poproś o to rzeźnika lub ostrym wytnij duży „filet” mięsa. Połóż mięso na blacie roboczym.
2. pojemniki nadzienie:  w misce użycia pokrojony ser, warzywa (np. szpinak lub podsmażoną cukinię) i posiekane orzechy włoskie (jeśli są przydatne). To będzie nadzienie do pieczeni mięsnej.
   zobacz ciąg dalszy na stronie kontrolnej
   Następny→
   Reklama