Mięso w galarecie „Zastolny” to najsmaczniejszy przepis na wakacje. Sprawdzone od lat

Przygotowuje się go najczęściej z różnych rodzajów mięs – wieprzowiny, wołowiny, czasem dodaje się kurczaka czy rybę, a także wszelkiego rodzaju przypraw i ziół, co pozwala stworzyć niepowtarzalne połączenia smakowe.

Składniki:

Wieprzowina – 1,5 kg;
Kości;
Wołowina – 500 g;
Cebula – 1 szt .;
Czosnek – 3 ząbki;
Marchew – 3 szt .;
Pietruszka – pęczek;
Sól – 1 łyżka;
liść laurowy;
Jajka – 4 szt.;
Cytryna – 1 szt .;
Żelatyna – 20 g.

Przygotowanie galaretowanego mięsa:

Mięso wieprzowe, wołowe i kości włożyć do rondla z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, stale usuwając pianę. Po usunięciu całej piany mięso należy gotować pod przykryciem przez 2 godziny na małym ogniu.

Po kilku godzinach do mięsa dodać cebulę, obraną marchewkę, natkę pietruszki i ewentualnie czarny pieprz. Gotuj mięso i warzywa przez kolejne 2 godziny.

Kontynuuj na następnej stronie