Mokre burritos

Przygotowanie nadzienia:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem, chili, kuminem i oregano.
Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut.
Dodaj fasolę i kukurydzę, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż smaki się połączą.
Przygotowanie sosu:
W osobnym garnku połącz pomidory krojone, bulion, chipotle (jeśli używasz), koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz.
Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Składanie burrito:
Rozgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na każdą tortillę nałóż porcję nadzienia, posyp startym serem i zawiń.
Ułóż zawinięte burrito w naczyniu żaroodpornym, złączeniem do dołu.
Zalej burrito przygotowanym sosem i posyp pozostałym serem.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i podaj ze śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Mokre burrito najlepiej smakuje podawane na gorąco, zaraz po przygotowaniu.
Pozostałe burrito można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Można przygotować nadzienie i sos wcześniej, a następnie złożyć i zapiec burrito tuż przed podaniem.
Różnice: