Muffinki jajeczne z warzywami, marchewką i cukinią

Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Lekko natłuść foremkę na muffiny lub użyj silikonowych foremek.

Przygotuj warzywa

Marchewkę i cukinię pokrój w drobną kostkę lub cienkie półksiężyce, aby równomiernie się upiekły.

Opcjonalnie możesz lekko podsmażyć warzywa na odrobinie oleju przez 3–5 minut, aby zmiękły.

Wymieszaj składniki mokre

Do miski wbij jajka i dobrze je ubij.

Dodaj posiekany koperek, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj.

Połącz wszystko

Dodaj mąkę i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy (pomoże to połączyć muffinki).

Dodaj warzywa i opcjonalnie ser.

Napełnij foremkę na muffiny

Podziel mieszankę równo pomiędzy foremki na muffiny (wypełnij ją mniej więcej do ¾ wysokości).

Upiec

Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złoty, a wykałaczka włożona do środka będzie czysta.

Chłodzenie i serwowanie

Ostudź lekko przed wyjęciem z puszki. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

✅ Wskazówki dotyczące idealnych muffinek jajecznych z warzywami

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→