NA OKOŁO 20 KLOPSIKÓW: MIESZANKA MIĘSA WOŁOWINOWEGO I WIEPRZOWEGO 400 g JAJKO 1-2 SZKŁO 4 kromki PARMEZAN TARTOWANY 60 g MLEKO 1/2 szklanki SÓL PIEPRZ do smaku DO SOSU POMIDOROWEGO: PRZECIER POMIDOROWY 500 g SÓL do smaku

Krok 3
Następnie uformuj średniej wielkości klopsiki i obtocz je w dłoniach. Aby wszystkie miały identyczną konsystencję, weź kulki o wadze 30 gramów każda: otrzymasz około 20 kulek. Następnie odstaw je na 30 minut do lodówki, aby dobrze się spiętrzyły.

Krok 4
W międzyczasie rozgrzej olej arachidowy na patelni, ułóż pulpeciki w równych odstępach, tak aby nie nachodziły na siebie, i smaż je z obu stron. Gdy będą miały złoty kolor, odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 5
W tym momencie wlej przecier pomidorowy do rondla, rozcieńczając go dwoma lub trzema centymetrami wody: wlej wodę bezpośrednio do butelki i potrząsaj nią przez kilka sekund, tak aby zebrać przecier pozostały na brzegach. Następnie ułóż pulpeciki i jeśli to konieczne, dodaj soli. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, uważając, aby sos się nie zagotował.

Krok 6
Po upływie czasu gotowania Twoje pulpeciki w sosie będą gotowe: podaj je na stół i podawaj, gdy są jeszcze gorące, nie zapominając o domowym chlebie do obtoczenia ich w cieście.

Jak wykorzystać resztki sosu klopsikowego:
Jeśli po wysuszeniu mięsa pozostanie trochę sosu, najlepszym sposobem na jego ponowne wykorzystanie jest przygotowanie smacznego sosu do makaronu: oddziel go od pulpecików i podsmaż przez kilka minut na dużym ogniu razem z ulubionym rodzajem makaronu, odcedzonym. al dente. Można też dodać kilka klopsików, pokroić je jeśli są za duże i posypać startym parmezanem.