Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj żółtą i czerwoną cebulę i smaż, aż będą przezroczyste i lekko skarmelizowane, około 8–10 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż poczujesz aromat.
W osobnej misce ubij dwa jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Do mieszanki jajecznej dodaj pokrojoną w paski marchewkę, pokrojone ziemniaki, pomidora, paprykę, seler i pomidory z puszki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że wszystkie warzywa są dobrze pokryte.
Montaż i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotowaną cukinię ułóż w naczyniu do pieczenia i ostrożnie nafaszeruj kawałki mieszanką warzyw i jajek. Równomiernie rozłóż ugotowaną cebulę na i pomiędzy kawałkami cukinii.
Posmaruj całą powierzchnię przygotowanym glazurą balsamiczną, upewniając się, że wsiąknie ona we wszystkie nacięcia. Posyp wierzch startym serem, pozwalając mu rozsypać się we wszystkie szczeliny.
zobacz więcej na następnej stronie
Piecz przez 25 minut, aż cukinia będzie miękka po nakłuciu widelcem, a ser będzie złoty i chrupiący. Warzywa powinny być ugotowane, ale zachować pewną konsystencję.
Ostatnie szlify
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut. Przed podaniem udekoruj hojnie świeżą pietruszką i koperkiem. Czas chłodzenia pozwala na rozpuszczenie się smaków, dzięki czemu danie jest łatwiejsze do pokrojenia i podania.
Informacje żywieniowe
Na porcję (4 porcje):
Yo Make również polubił
Zdrowa pizza owsiana
Wiosenne śniadanie z sadzonym jajkiem na wodzie i szparagami
Lemoniada z ananasem i mango
Konfitura z soku owocowego jest bardzo łatwa do przygotowania i nie rozpuszcza się pod wpływem ciepła.