Naleśniki według Philippe’a Etchebest’a: Przepis na doskonałą prostotę w kuchni

Wstęp: Naleśniki to jedno z tych dań, które swoją prostotą potrafią oczarować każdego. W wersji Philippe’a Etchebest’a zyskują wyjątkowy smak, który sprawia, że stają się kwintesencją francuskiej kuchni. Ten przepis, choć prosty, pozwala na przygotowanie delikatnych, lekko chrupiących naleśników, które można podać w różnych odsłonach. Idealne na śniadanie, deser lub nawet lekką kolację – to ciasto na naleśniki z pewnością spełni oczekiwania najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

250 g mąki pszennej
2 jajka
500 ml mleka
1 łyżka masła roztopionego
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Instrukcje:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier (jeśli używasz). Dodaj jajka i stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Po uzyskaniu gładkiej masy, dodaj roztopione masło oraz ekstrakt z wanilii, jeśli decydujesz się na jego dodanie.
Odstaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło – dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne.
Rozgrzej patelnię o średnicy około 25 cm na średnim ogniu. Możesz lekko posmarować ją masłem lub olejem.
Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię i przechylaj ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na całej powierzchni.
Smaż naleśnik przez około 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się złocić, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Powtórz z resztą ciasta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: